Stručnjaci godinama upozoravaju da je kožica najnezdraviji dio piletine i da je treba skidati s mesa jer stvara loš holesterol i podstiče srčana oboljenja. Međutim, naučnici sada tvrde drugačije. Najnovija istraživanja na Harvardu su pokazala da ona čak ima i niz dobrobiti za ljudsko zdravlje.
Korisna za srce – Ovo je možda i najveće iznenađenje, s obzirom na dosadašnje tvrdnje da može da škodi srcu. Kao i avokado, koji takođe treba umjereno konzumirati, ova kožica sadrži nezasićene masti koje su se, unijete u umjerenim količinama, pokazale dobrim za srce.
Spriječava upijanje ulja – Kad piletinu pripremate na visokoj temperaturi, ona može da upije dosta ulja. Kožica je tu kao barijera – sva masnoća ostaje u njoj, pa meso ne biva masno. Ako ipak izbjegavate da je jedete, skinite je s mesa tek u tanjiru, a ne pre pečenja ili kuhanja.
Nema razlike u kalorijama – Porcija piletine s kožicom ima samo 50 kalorija više od porcije u kojoj je skinuta. Zato nema razloga da je izbjegavate zbog bojazni da ćete se od nje ugojiti.
